Resep Bebek Madura Bumbu Hitam Pedas serta Lezat Ala Resep Maknyus

Advertisement

Resep Bebek Madura - Bebek adalah uggas yang enak dikonsumsi dagingnya terkecuali ayam. Di indonesia sendiri terdapat banyak masakan bebek yang begitu populer karna kelezatannya seperti masakan bebek goreng haji slamet atau di kenal dengan bebek sinjay. Siapa saja yang mengakui jadi penggemar daging bebek, rasa-rasanya kurang afdhol bila belum juga nikmati masakan itu. Namun tahukah kalian nyatanya ada masakan bebek beda yang ikut melegenda. Adalah bebek goreng madura.

Bebek madura, seperti namanya masakan ini datang dari kota madura yang terdapat di jawa timur sana. Dibanding dengan masakan bebek yang lain, bebek madura miliki keunikan sendiri yaitu miliki penampilan warna hitam. Kalian janganlah salah kira dahulu, penampilannya itu hitam bukanlah karna gosong tetapi memanglah karna bumbu-bumbu yang dipakai. Lalu, walau penampilannya hitam rasa dari makanan ini bukannya pahit maupun manis. Tetapi pedas. Ini karna bumbu memiliki kandungan banyak cabai rawit.

Lain dengan daging ayam, daging bebek populer dengan baunya yang lebih amis. Jadi untuk mengakali hal itu digunakanlah air perasan jeruk nipis. Air jeruk nipis memanglah cocok sekali untuk menyingkirkan bau amis sekalian membuat rasa jadi lebih gurih. Daging bebek juga populer lebih keras dan lebih alot dari daging ayam, jadi dibutuhkan teknik memasak spesial dan perlu saat yang lebih lama dalam membuat olahan bebek termasuk juga bebek madura ini.


Olahan bebek memanglah mungkin saja lebih kalah dibanding dengan olahan ayam. Tetapi tidak ada kelirunya menghidangkan olahan daging jadi menu santap keluarga. Umpamanya seperti bebek madura ini. Untuk membuatnya memanglah perlu teknik serta kesabaran yang lebih tetapi bila dikerjakan dengan baik hasilnyapun juga memuaskan. Tersebut resep serta langkah membuat bebek madura bumbu hitam pedas yang enak serta lezat buat kalian seperti berikut ini.

Resep Bebek Madura

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek yang baru dipotong dan dibuang bulunya, cuci bersih dengan air dan potong sesuai selera
• 10 lembar daun jeruk, cuci bersih sebelum digunakan
• 2 batang serai, 
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah sisir
• Garam dapur secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 500 ml minyak goreng

Bumbu halus :

• 16 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 3 cm kencur
• 3 cm kunyit

Cara membuat bebek madura bumbu hitam pedas dan enak yaitu:

1. Pertama-tama, masukan potongan daging bebek kedalam satu wadah. Lantas berikan air jeruk nipis. Aduk-aduk gunakan tangan maupun sendok agar dapat terlumuri semua. Setelah itu masukan kedalam kulkas/almari es. Taruh sepanjang lebih kurang 30 menitan untuk menyingkirkan bau amis dari sang bebek.
2. tahap selanjutnya, panasi minyak goreng sedikit saja. Bila telah panas, masukan bumbu halus serta tumis hingga harum.
3. Kemudian tuangkan sisa minyak goreng yang sudah disiapkan dan aduk-aduk kembali.
4. Masukan potongan daging bebek, lantas berikan batang serai, daun jeruk, air asam jawa, gula merah lantas aduk-aduk hingga rata serta masak lewat cara ditutup (diungkep).
5. Bila telah agak lama, buka tutupnya lantas saksikan saja bila airnya agak berkurang berikan sedikit air.
6. Tutup kembali dan masak terus sampai warnanya menghitam kurang lebih selama 3 sampai 4 jam an.
7. Jika sudah matang, matikan api dan angkat masakan bebek maduranya.
8. Taruh bebek madura di atas piring saji lalu masakan ini pun siap untuk disantap dan dinikmati.

Advertisement